傍晚六点的合肥街头，处处弥漫着浓浓的烟火气息。

巷子里的餐馆厨房里，锅铲与铁锅碰撞的声音、热油飞溅的声响，混合着饭菜的香气飘散在空气中。

徐扬站在自家饭店门口，电话声此起彼伏。“台阶上的那块漆痕需要处理”“跑堂小伙推车时声音太大，影响客人用餐体验”……从这些对话中不难看出，他是一个对细节格外留意的人。

今年45岁的徐扬，与餐饮行业有着近二十年的深厚渊源。从学习烹饪到打工历练，再到如今经营十家“客如意”连锁餐厅，他用一把锅铲，在这条道路上走得越来越远。

徐扬

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“我还没念完高中，就先在工地上干了两年。”徐扬回忆起自己的起点，“那时候就觉得这条路子不是长久之计。”

一次偶然的机会，他在宿舍里听到收音机播放的职业厨师学校广告，心里顿时有了想法：“学门手艺总归是傍身之术。”

2001年，他进入安徽新东方烹饪高级技工学校学习。这段经历让他受益匪浅，“学校教的都是实用的东西，不仅有炒菜技巧，还包括食材处理和厨房管理，没有半点虚架子。”

2002年毕业后，徐扬进入酒店担任厨师，一干就是五年。

在后厨的忙碌中，他的厨艺日益精进，对餐饮行业的理解也更加深刻。“打工久了，就想着自己开个店试试。”

2007年，徐扬决定辞职创业。他四处借钱，在合肥开了第一家仅有79平方米的小饭店。

“那时候心里没底，但还是想拼一把。”徐扬说，“我特意请教老师傅：‘开饭馆有没有风险？’师傅告诉我：‘只要有信心，放手去做！’这句话给了我很大勇气。”

创业初期，他每天清晨便去菜市场挑选新鲜食材，一站就是十几个小时。徐扬说：“开店最重要的就是用心经营。”

凭借实在的手艺和分量，店铺逐渐积累起一批回头客。随着时间推移，生意越来越好。

如今，“客如意”已发展到十家门店。面对记者的提问，徐扬总是笑着说：“累是肯定的，但看着客人开心用餐，一切都值得。”

在徐扬看来，厨师这门手艺彻底改变了他的人生轨迹。“现在很多人觉得学厨没有前途，我不这么认为。”他说，“三百六十行，行行都能出状元。只要用心钻研，不管做什么都会有所成就。”

谈到未来，徐扬最大的心愿就是将“客如意”品牌做强做大，并把手艺传承下去。“做事情就要专注。”他常说，“只要用心做好一件事，总会有收获的。”